料理ジャンル別

クレソンは、独特の辛みと爽やかな風味が特徴の葉物野菜で、料理のアクセントとして重宝されます。しかし、手に入りにくい場合や、もう少しマイルドな味わいを求める場合には、代わりとなる野菜を活用するのがおすすめです。本記事では、クレソンの代用に最適...

ケーキといえば、いちごをたっぷり使ったデコレーションが定番。しかし、「いちごがないからこそ生まれる特別なケーキ」があることをご存知ですか？フルーツの甘みを生かしたアレンジや、チョコレート・ナッツをふんだんに使ったリッチな仕上がりなど、いちご...

甘いものが食べたいけれど、手間をかけずに美味しいデザートを作りたい——そんな時にぴったりなのが、材料4つだけで作れる簡単デザートケーキです。特別な道具も不要で、初心者でも失敗しにくいレシピなので、お菓子作りが初めての方や忙しい方にもおすすめ...

バニラの甘い香りがふんわり広がる、しっとりふわふわの18cmショートケーキ。特別な日のお祝いにも、ちょっとした贅沢なティータイムにもぴったりの一品です。シンプルな材料で作れるのに、まるでパティスリーのような仕上がりに。この記事では、スポンジ...

お菓子作りや料理で泡立てをする際、砂糖の入れ方が仕上がりに大きな影響を与えることをご存じでしょうか？メレンゲや生クリームを泡立てる際、砂糖を加えるタイミングや量によって、泡の状態や安定性が変わります。適切な方法で砂糖を加えることで、よりきめ...

カリッと香ばしい食感と、自由自在なアレンジが魅力の焼きライスペーパー。ベトナム料理の定番として知られる「バインチャンヌン」だけでなく、日本の食材と組み合わせても相性抜群です。今回は、そんな焼きライスペーパーを活用した、おつまみにぴったりのレ...